#VuelveAloEsencial

¡Hola ricuras!

Que la cocina no es lo mio, es algo que este confinamiento ha dejado más que clarísimo. 

Pereza, inseguridad, falta de ingredientes, dudas con las medidas o procesos...vamos un sinfín de "peros" que mi motor acumula.

 Peroooooooo a veces lo más complicado se convierte en lo más sencillo. Es lo que me ha pasado con esta receta del restaurante "La Rinconada de Lorenzo" un tesoro que tenemos en Zaragoza y que hace poco cumplió 50 años 

He de reconocer que ahora que ya la he hecho me parece hiper sencilla peroooooo que cuando cayó en mis manos me pareció un mundo y la he ido retrasando... retrasando... hasta que ayer dije: HOY. 

Y estoy encantada. Un plato riquísimo y super sabroso en el que la carne queda apta para todas las dentaduras. Ay! amores, era lo que más cosa me daba, cómo se la iba a comer mi padre yyyy bueno ¡Acabó antes que yo! 

Ingredientes

Jarretes de Ternasco de Aragón. 

Cebolla dulce

1/2 champiñones

1 vaso de vino blanco

! cucharada sopera de pimentón (yo usé pimentón picante)

1 cucharilla de harina 

Laurel

Guisantes 

Patatas

Sal

Aceite

Preparación:

Yo seguí los pasos que vienen en la web del Ternasco de Aragón (click Aquí). Entrad, que así además, le echáis un ojo a su SORTEAZO de 10 experiencias gastronómicas para disfrutar cuando todo esto pase. 

Y no me enrollo más y allá voy con mi 

"paso a paso":

1. Picamos la cebolla, añadimos aceite en una olla y la dejamos que se doré.

Cuando la veamos dorada, ponemos dos vasos de vino blanco. Uno lo añadimos a la olla y el otro, para disfrutar mientras estamos en la cocina 😋😋

Evaporado el alcohol, añadimos el pimentón y la harina. 

Damos vueltas para que no se queme y añadimos los jarretes sazonados.

Los cubrimos de agua, comprobamos la sal y los dejamos durante una hora y media a fuego medio/bajo. 

Mientras, cortamos los champiñones a láminas y los sofreímos y cuando estén añadimos los guisantes.

En otra sarten freímos las patatas cortadas a cuadros. 

Cuando quede un cuarto de hora para terminar el guiso añadimos estos últimos pasos, probamos de sal yyyy

Voilá

Así que a la pregunta que nos lanza esta campaña de 

¿Y si lo realmente esencial fuera lo que tenemos más cerca?

Creo que todos sabemos ya que esto es VERDAD, VERDADERA. Que hemos "despertado" y que pasar rato con la familia, los abrazos, los maratones de series, las vídeollamadas con los amigos ansiando el vernos, los saludos con los vecinos a las 20h, las compras de proximidad con alimentos propios... 

Las cosas pequeñas nos dan la vida y es lo que más hemos echado de menos cuando el ritmo frenético en el que nos habíamos metido se paró. Y ahora que el motor comienza a funcionar no dejemos de olvidarnos de "nuestros esenciales"

Más info:

http://www.ternascodearagon.es/

Besazos,

Su

Carpa de Aragón

¡Hola ricuras!

YO CONFIESO: me estoy volviendo una desvergonzada. Y en buena compañía, en buen ambiente y rodeada de buena gente... me suelto la melena!

El año pasado debuté con un showcooking en la Carpa Aragón y, cuando este año, se pusieron en contacto conmigo para repetir, lo tenía muy claro: necesitaba al COCINICAS de la tierra al lado. Un wasap preguntando "que te parece si..." un rápido "Claro" y ya teníamos el lío montado!

No se puede describir la sensación que se crea antes: nervios, incertidumbre, dudas de si saldrá ok, si la gente participará, si lo harás ok, si vendrá alguien a verte... dudas que, micro en mano y partiendo que ambos somos tímidos pero juntos unos desvergonzados, se van disipando conforme el crono pasa.

¡¡¡¡Y como paso el crono!!!

Habíamos enviado a organización dos recetas para que eligieran y, cual fue nuestra sorpresa, cuando nos aparecieron con los ingredientes de las dos. Falta la foto de nuestra cara en ese momento pues, es que, en plenos Pilares, no habíamos tenido tiempo de ensayarla. Tocaba echar mano de la improvisación 

Y aplicar la cocina 2.0 

Osease, la cocina en la que sigues la receta vía móvil o canal de youtube. 

Preparamos: 

Solomillo de Cerdo con melocotón y vino. 

Y quedó tan rico que volaron las decenas de raciones que Fran preparó

Y en segundo lugar un Mil hojas de jamón de Teruel que buahhhh brutal!!!

Otra experiencia DIEZ que me llevo gracias al blog y gracias a un compi de aventuras que es lo más. Ahh y si queréis la receta de ambos platos la tendréis en su blog en nada 

Gracias por estar, por leerme, por hacer que siga contando historias.

Besitos,

Su

#MuerteXTernasco

¡Hola pimpollos!

Bajo este título tan curioso se me presentó el evento de anoche organizado por "Ternasco de Aragón" y doy fe que le vino como anillo al dedo, que ingesta de platos a cada cual más rico.

 El sarao se organizó en el Bar Cervino (c/ Ainzon, nº 18) y como era prontito (20h) pues no suponía hoy ir medio muerta, así que tras salir del despacho me plantee salir a caminar por la ciudad para poder llevar mejor la "agonía de la muerte".

Ya veis que últimamente no salgo o del gris o del negro. Es curioso que solo me he dado cuenta al ir haciendo los post mi amor incondicional por estos colores. ¡Prometo cambiar!

La camiseta es de Zara, el jean de Only vía Spartoo y los botines de Betty London. 

Como complementos elegí la pulsera de Silva que solo es una aunque juega con diferentes texturas, la carcasa de la puerta de S. Holmes y el reloj de DW.

Y tras 6 km caminando llegue al Cervino.  

El evento consistía en un maridaje de Ternasco con una cerveza artesana (Cerveza Roya) que podéis encontrar en "La Alacena de Aragón" (c/ Don Jaime casi esquina con la c/ Mayor). Y por si nos aburríamos, cosa impensable viendo el ambientazo que había, se contaba con la presencia del humorista de la tierra Agustín Martín que hizo unos monólogos de sobresaliente. 

Y tras todo este rollo que os he soltado os presento los platos que catamos:

1. Guiso de Ternasco al melocotón.

Suave, tierno, con un gusto exquisito y claro, en un primer momento escaso porque era para compartir  (¡gran idea a posteriori!) y yo fui con muuuuucha hambre.

2. Bola de patata con Ternasco de Aragón.

Genial la mezcla de la patata con la chicha peeeeero en mi opinión en vez de mayonesa la hubiera acompañado de picante. Ohh eso hubiera sido un mezcla 10!

3. Longaniza de Ternasco a la Sidra.

Fue el plato que más me gustó, aunque no lo pude terminar pues... AUN FALTABAN DOS PLATOS MÁS. Aquí ya fui consciente de que si, se podía morir por Ternasco. 

4. Bocadillo de Ternasco de Aragón Adobado.

Miedo me dio al ver el plato pero era solo un cuarto de bocadillo para cada uno. Se ve que el Cervino pone unos bocadillos kilométricos. Gracias A Mª Carmen Bozal que planteó que solo fuera un cuarto. Aun asi el trozo ya era considerable para todo lo que llevamos en el estomago. 

El bocata llevaba una fina tortilla que estaba riquisima con la mezcla de la carne. Repetiré.

5. Montadito de Ternasco de Aragón con foie y huevo de codorniz.

Que mala leche ehhh yo estaba a punto de reventar pero es que el foie me chifla, y claro, un día es un día aunque se que la cena de anoche la tendré en el culo un año por lo menos. 

Eso si, me di cuenta que no como tanto como yo pensaba, toda esta gente acabó con todos los platos sin rechistar jajajaja 

¡Hasta la próxima chicos!

Besitos,

Su

#Dominguera

El plan me pareció de lo más apetecible en cuanto me lo comentaron: pasar todo el domingo al aire libre y disfrutar de una barbacoa. Para la carne a la brasa el carnicero de debajo del despacho es de lo mejor que he visto por Zaragoza. El nos suministraba con que el SI era rotundo. Y que maravilla! El único inconveniente que parecía que íbamos a tener es que iba a llover. Al final el tiempo nos respetó y solo llovió por la tarde cuando ya estábamos en la civilización. Abrigada, el frío de enero se soporta muy bien y el estar al lado de la brasa ayuda un montón para acabar siendo Heidi con los mofletes bien coloreados.

¿sois de pasar días en el campo?

Besotes!!!