Gyozas

Mi gran perdición cuando voy al japonés son estas empanadillas!!! y ahora he aprendido a hacerlas. Ojooooo que si yo se, imaginaos lo sencillas que son. Coged lápiz y papel que aquí va la receta:

Necesitamos

Harina

Agua

Sal

Carne picada

Puerro 

La copa de vino es para hacernos más entretenido el rato!!!

Masa

No tiene más misterio que juntar harina (un vaso de agua) con  poca agua y trabajarla. Es la masa la que nos va pidiendo o más agua o más harina. Tiene que quedar manejable y que no se pegue en las manos. Si se pega, pues más harina. 

Consejo: trabajarla con las manos untadas en harina y en una superficie que también tenga harina.

Una vez que ya tenemos nuestra bola hecha la dejamos reposar unos 20 minutos

Yo ese rato lo aprovecho para ir haciendo el relleno. Lo más habitual que comemos en el japo es carne picada (yo uso medio kilo, mitad pollo mitad pavo) con puerro. He hecho también de langostinos con huevo y salen muy ricas. Es en el relleno donde yo echo la sal. 

Hecha la mezcla y la masa toca ir haciendo las gyozas. Divido la masa en bolas del tamaño de una ciruela y con la ayuda de un rodillo les hago la forma plana. El truco (que yo aun no lo he pillado jajaja) es que queden del tamaño de la palma de la mano para poder hacer la forma tan característica que tienen estas empanadillas. Dentro se pone el relleno (una cucharilla de café por cada empanadilla) y se cierran hacia arriba.

Cuando ya las tenemos hechas ponemos una olla con agua a hervir y las introducimos un cuarto de hora. Las escurrimos luego bien y con un poco de aceite las pasamos por la sartén, y, 

Este es el resultado!

Listas para disfrutar con la soja y el wasabi!!!

Besitos!!!